- Horsal- Španjolska
- Problem koji se riješava
- Ciljevi & provedba
- Dionici
- Trajanje
- Područja primjene
- Utjecaj & rezultati
- Rezultati analize World Cafèa
- Nedostaci
- Prednosti
- Potencijal replikacije u različitim zemljama
- Moguće implementacije kroz novi europski Bauhaus i digitalnu tranziciju
- Uloga sektora socijalne ekonomije u promicanju i poboljšanju najbolje prakse
Horsal- Španjolska #
Horsal je zadružni voćnjak koji se nalazi u Galiciji, jednoj od najsjevernijih autonomnih zajednica, s vlažnom klimom. Susreće se s konkurencijom velike proizvodnje u južnoj Španjolskoj, koja je glavni izvoznik u Europsku uniju. Horsalova strategija usmjerena je na opskrbu galicijskog prehrambenog lanca svježim i lokalnim sortama proizvoda. Zadruga ima za cilj preokrenuti trend i galicijskom tržištu osigurati održive i visokokvalitetne proizvode. Horsal je pokrenuo inicijativu održivosti, smanjujući upotrebu fitosanitarnih proizvoda za više od 50% i uvodeći organsku proizvodnju na tržište Galicije, čak iu asortimanu gotove hrane.
Južna Španjolska i Levante glavni su proizvođači voća i povrća, s više od dvije trećine proizvodnje velikih proizvođača koji se plasiraju na glavna međunarodna tržišta. Stoga je izazovno uzgajati voćnjake u sjevernoj autonomnoj zajednici s manje dnevnih sati. Horsalova strategija usmjerena je na proizvodnju domaćih proizvoda, kao što je paprika Padrón, koja predstavlja više od 20% od 30 povrća koje proizvodi njegovih 100 članova u Galiciji.
Strategija diferenciranja zadruge temelji se na svježini (vrijeme sakupljanja i plasmana na tržište), blizini distribucije hrane (maloprodaja), smanjenju pesticida za više od 50% u konvencionalnoj proizvodnji, te uvođenju ekološke proizvodnje u opskrbu hranom, zaštićene certifikatima kao npr. Global Gap (Globalni jaz)
Problem koji se riješava #
Problem kojim se bavilo bio je gotovo nestanak proizvodnje voćnjaka za potrošnju regionalnih proizvoda u gradovima Galicije, zbog intenzivne konkurencije iz južnih i istočnih regija Španjolske, kao i Maroka. Unatoč tome, Galicija i dalje uvozi voće i povrće iz drugih regija Španjolske, Portugala i Maroka kako bi zadovoljila više od 50% svojih potreba za potrošnjom.
Ciljevi & provedba #
Strategija Horsala usmjerena je na diferencijaciju kroz standarde kvalitete. To uključuje promicanje proizvodnje autohtonih sorti, brzu opskrbu od polja do stola, smanjenje upotrebe fitosanitarnih proizvoda za više od 50%, te ponudu organskih voćnjaka. Kao rezultat toga, Horsal je postao glavni dobavljač regionalnog povrća galicijskim gradovima, čuvajući tradicionalne okuse autohtonih proizvoda iz voćnjaka i smanjujući njihov utjecaj na okoliš za više od 50%. To se postiže blizinom proizvodnje i potrošnje, skraćivanjem vremena između berbe i posluživanja, omogućavanjem konzumacije svježih lokalnih proizvoda te uključivanjem lokalne organske proizvodnje u galicijski prehrambeni lanac.
Dionici #
Glavni korisnici održavanja lokalnih okusa i lokalnih proizvoda u Galiciji je urbano stanovništvo gradova. U međuvremenu, ruralno stanovništvo često ima pristup kućnim povrtnjacima i može lakše doći do te proizvodnje.
Trajanje #
Horsal svoju strategiju provodi više od 20 godina.
Područja primjene #
Glavno područje primjene ove najbolje prakse je prehrambeni sektor, posebno proizvodi iz voćnjaka, čiji je cilj promicanje lokalne proizvodnje i potrošnje, smanjenje transporta, smanjenje uporabe dopuštenih pesticida i uključivanje organskih lokalnih proizvoda u distribucijsku mrežu u Galiciji.
Utjecaj & rezultati #
Utjecaj i rezultati ovog projekta uključuju oživljavanje voćnjaka za potrošnju u autonomnoj zajednici Galiciji, što rezultira manjim utjecajem na emisije stakleničkih plinova. Projekt je također potaknuo lokalnu potrošnju kvalitetne hrane iz održivih izvora.
Rezultati analize World Cafèa #
Nedostaci #
Horsal, kao voćnjarska zadruga, suočava se s nekoliko Nedostaci u svojoj strategiji komercijalizacije. Jedan od njihovih glavnih izazova je ovisnost o velikim supermarketima kao glavnim kupcima, što je u suprotnosti s njihovim ideološkim preferencijama prodaje putem alternativnih tvrtki ili maloprodajnih kanala. Još jedna slabost je da lokalni proizvodni kapaciteti nisu dovoljni da zadovolje potražnju cjelokupnog stanovništva Galicije. To izaziva zabrinutost o budućoj održivosti zadruge, budući da bi gubitak prodavaonice masovne potrošnje kao kupca mogao rezultirati njihovom propašću. Štoviše, suočavaju se i s izazovima posredničkih tvrtki, koje mogu utjecati na cijene i njihovo poslovanje.
Prednosti #
Prednosti zadružne organizacije leže u procesu donošenja odluka u kojem članovi rade zajedno kako bi postigli isti cilj. Jedna od prednosti za poljoprivrednike je sigurnost plaćanja. Kratak opskrbni lanac osigurava trenutnu isporuku svježih i kvalitetnih proizvoda, čineći zadrugu konkurentnom u smislu usluge, cijene i raznolikosti. Model također pridonosi ekološkoj dobrobiti, smanjuje upotrebu pesticida u proizvodnji, te je koristan za ruralni razvoj i stanovništvo. Tijekom pandemije Covid-19 lokalni model potrošnje pokazao se kao prednost jer je pružao svježu i kvalitetnu hranu unatoč poteškoćama u transportu. Dodatno, porast tvrtki zainteresiranih za komercijalizaciju organskih i lokalnih proizvoda, kao i lokalna suradnja, dodatno jača snagu zadruge.
Potencijal replikacije u različitim zemljama #
Potencijal replikacije ovog projekta u različitim zemljama je visok jer potrošači pokazuju sve veći interes za organske proizvode. Dijeljenje ove dobre prakse u drugim zemljama je važno jer postoji sve veće priznanje važnosti smanjenja upotrebe pesticida i povratka prirodnijim metodama proizvodnje. Međutim, u nekim zemljama, zahtjev za pravnom pomoći, kao što je dokumentacija, može predstavljati prepreku za rad s određenim kupcima i može zahtijevati podršku da se prevlada.
Moguće implementacije kroz novi europski Bauhaus i digitalnu tranziciju #
Novi europski Bauhaus i digitalna tranzicija mogu igrati ključnu ulogu u rješavanju nekih Nedostaci najbolje prakse i olakšavanju njezine replikacije u drugim zemljama. Kako bi se to postiglo, ključno je promicanje promjene načina razmišljanja o pravoj vrijednosti ovog oblika proizvodnje. Važno je obrazovanje i podizanje svijesti među studentima, edukatorima i trenerima, kao i uključivanje umirovljenih poljoprivrednika u dijeljenje alternativnih načina proizvodnje. Tvrtke bi također trebale poticati potrošnju lokalnih proizvoda i isticati dobrobiti za ekosustav. Buduća suradnja s drugim organizacijama iz drugih zemalja i povećana javna svijest i briga za okoliš i održivost također će doprinijeti replikaciji najbolje prakse. Nužan je angažman ljudi iz različitih struka i javne uprave, kao i sustavni pristup razmišljanju.
Uloga sektora socijalne ekonomije u promicanju i poboljšanju najbolje prakse #
Sektor socijalne ekonomije može igrati ključnu ulogu u promicanju najbolje prakse usklađivanjem sa svojim načelima suradnje, dijeljenja koristi, preuzimanja suodgovornosti i brige za okoliš. Ove organizacije mogu doprinijeti kroz programe obrazovanja i osposobljavanja, kao i kroz svoju snažnu predanost svojoj lokalnoj regiji. Osim toga, mogu istražiti buduću suradnju s drugim organizacijama socijalne ekonomije iz drugih zemalja kako bi dalje unaprijedili ovu najbolju praksu.
